À Blaye, dans l’Ehpad Paul-Ardouin, flotte un doux parfum de nostalgie et de pâte dorée. Ici, six résidents s’activent en cuisine, les mains dans la farine. Ces cuisiniers au long cours se préparent pour la grande finale des olympiades culinaires entre sept Ehpad de Haute-Gironde et du Libournais, qui se déroulera le 4 juin prochain à Libourne. Leur défi ? Réinventer la tarte, ce tendre secret d’enfance, pour un rendez-vous où le partage n'a pas d’âge.
Une quarantaine de participants de sept Ehpad jouent mensuellement le jeu des ateliers de cuisine en vue du concours. Inspiré de l’univers de Top Chef, cette épreuve est une compétition légère où chacun participe à sa manière. L’initiative est portée par Magali Lozano, animatrice et coordinatrice au sein de l’Ehpad Paul-Ardouin. Au quotidien, elle travaille autour du lien social et du bien-être des résidents à travers différents projets. Ce défi culinaire illustre parfaitement cette démarche. Pour Magali, l’objectif principal est avant tout la rencontre et le partage.
« Lorsqu’on se quitte, on a bien mangé, et on a passé un bon moment. C’est aussi l’occasion d’échanges avec le personnel qui, attiré par les odeurs, vient jeter un œil. »
Une belle occasion pour Magali de rappeler que « ce concours n’est pas une question de victoire, car à la fin tout le monde ressort gagnant. » L’accompagnement des aînés et la prévention de l’isolement social sont des priorités pour le Département qui finance ainsi ce concours, via la Commission des financeurs de la prévention de la perte d’autonomie.
Du côté des participants, l’enthousiasme est également au rendez-vous. Roger, résident, décrit une véritable organisation collective où chacun contribue selon ses capacités :
« Il y en a qui épluchent les pommes de terre, qui font les poireaux, qui s’occupent des œufs. »
Cette transmission et ce plaisir de cuisiner ensemble sont au cœur du travail du chef Christian Rossignol, qui intervient une fois par mois dans les sept établissements. Il est particulièrement attaché à la dimension humaine de son métier.
« Ce qui me plaît dans le social, c’est le contact, l’échange. Je reçois plus que je donne. »
Pour lui, la cuisine devient un véritable moyen de créer du lien et de raviver des souvenirs par une odeur, une texture ou un goût. Dans son aventure, Christian a également embarqué le chef Jésus Hurtado, qui apportera son expérience et son regard d’expert en parrainant le concours du 4 juin. Christian Rossignol pour qui ces projets humains sont de véritables sources d’enrichissement mutuel, anime « L’Atelier cuisine de l’Houmelat » sur son lieu de travail ou à domicile.
À travers ces ateliers, résidents et intervenants partagent bien plus qu'une recette, ils échangent des expériences, des souvenirs et des moments de convivialité. Pour l'année prochaine, Magali souhaite donner une continuité au projet, notamment à travers des ateliers partagés avec les jeunes du Point rencontre intercommunal jeunesse (PRIJ).
Cette dynamique de solidarité entre les générations s'inscrit pleinement dans les valeurs défendues par le Département. Une aventure humaine et poétique qui murmure à l'oreille : la gourmandise est intergénérationnelle.
